Jest zima, to musi być zimno!

Pani kierowniczko! I tak sobie myślę, jakie ja mam szczęście, że należę do tego nikłego odsetka, który uwielbia zimę! Bo spójrzcie, budzę się rano w radosnym nastroju, że jest śnieg i mróz, budzę się rano z grzeszną przyjemnością wyskoczenia spod ciepłej kołdry w chłodne powietrze i po zimnym prysznicu czuję, jak przepływa przeze mnie energia świata. Budzę się rano i oszałamia mnie uroda czystego białego, a  jednocześnie delikatnie barwionego światłem piękna, wracają baśnie dzieciństwa i cudowne odczucia z tamtego czasu. Budzę się rano i cieszę się w imieniu przyrody naszej strefy klimatycznej, która potrzebuje grubej warstwy śniegu i niskich temperatur. To uczucie lubienia zimy to nie jest tylko tak, że się ma nadane od Zeusa czy innego Mitry, je też trzeba w sobie, tak jak wszystko co się wiąże z poczuciem szczęścia, wyhodować i czule pielęgnować zwracając uwagę na pozytywne aspekty. Nasz gadzi mózg zdecydowanie woli narzekać, krótkotrwale obniża to poziom kortyzolu i redukuje uczucie frustracji, kluczowe jest tu słowo "krótkotrwale". Częste narzekanie, podobnie jak każda powtarzana czynność utrwala szlaki nerwowe, które później mózg wykorzystuje do, no cóż dalszego narzekania, a stąd prowadzi udeptana mózgowa ścieżka do dostrzegania rzeczy "trudnych, przykrych, niedobrych". To dostrzeganie "przykrego" to też mechanizm gadziego, który pozwalał w dawnych czasach stosować postawę czujną i obronną. I niestety tak nam w mózgu zostało, choć obecnie to tylko my jesteśmy swoim największym zagrożeniem. Widzenie dobrych rzeczy jest znacznie trudniejsze, zwłaszcza tam, gdzie odruchowo nie lubimy bo np nasze ciało nie przywykło do niższej temperatury co jest w czasach skutecznego CO, polarów i podgrzewanych foteli, jasne. No więc można przyzwyczaić i ciało i mózg do dostrzegania tych aspektów pozytywnych, choć będą się oboje przed tą pracą opierali. Warto jest jednak tę pracę wykonywać, bo badania dowodzą, że narzekanie (nawet to wewnętrzne, czyli myślenie o nieprzyjemnych aspektach rzeczy) wpływa negatywnie na nasz hipokamp, który ma ważne zadanie w pamiętaniu, inteligencji i umiejętności rozwiązywania problemów. Tak więc jeśli jesteś osobą, która zimy nie lubi, zacznij od małych kroków - dziś obejrzyj i nazwij głośno wszystkie piękne rzeczy na podwórku, jakie widzisz, sztachnij się tym pięknem. Później przypomnij sobie z lekcji biologii o tym, jak wdzięczne będą rośliny za pokrywę śnieżną i obniżenie temperatury hamujące zbyt szybką wegetację, która przesuwa okres kwitnienia na terminy przymrozków. Pomyśl, że ta okrywa śnieżna powoli uwalniająca zasoby wody pod spodem jest ważna dla zasobów wody podczas okresu wegetacji, a roślinami karmią się też zwierzęta. Tak te słabsze zimą nie dadzą rady, to też jest naturalne inaczej ekosystemy, zwłaszcza tak okrojone, nie dałyby rady ich wykarmić. Pomyśl o tym, że część szkodników roślin  wyginie. Pomyśl o tym, że możesz wyłożyć poduszki i kołdry na parapet i wymrozić żyjące w nich żyjątka. Pomyśl o tym, że mięso nie bez przyczyny trzymamy w zamrażarce, że zimno opóźnia procesy starzenia, a ruch w niskich temperaturach zwiększa efektywność spalania tłuszczu i znakomicie dotlenia organizm. I zrób pierwszy krok ku polubieniu prawdziwej zimy, a twój hipokamp odwdzięczy ci się z godnością i wdziękiem, jakie tylko hipokamp może nam zaserwować. No i w bonusie być może nabędziesz to, co mam ja, poczucie szczęścia, którego w tym świecie jest mało. Ono nie jest całościowe, dlatego trzeba je zszywać z codziennych małych skrawków.

A dla zmarźlaków przyniosłam przepis autorski na forszmak. Zrobiłam go na przybycie Dosi, ale stary ford wczoraj odmówił współpracy i niestety mogę tylko podzielić się z nią zdjęciami. Forszmak, to takie danie, które może być gulaszem, a może być zawiesistą zupą z resztek z lodówki. Kicia jest chora i rozmroziłam jej pierś z indyka w nadziei, że zje, nie chciała, ponadto wyszperałam z czeluści zamrażarki kubek zamrożonego bulionu, więc trzeba było coś z tym zrobić. Można modyfikować sobie dowolnie składniki, ja użyłam tego co miałam, a zatem:

Użyte przeze mnie produkty:

- 2 cebule
- 3 duże marchwie
- 5 małych pietruszek
- 3 kawałki korzenia selera
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 świeża papryka
- 2 zamrożone liście pora
- 2 ogórki konserwowe
- 1 pierś z indyka
- 2 listki laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- przyprawa do kurczaka (marokańska, ale zrobiłam zdjęcie składu)
- pieprz, sól, papryka słodka
- 2 łyżki cukiniupu (ketchup z cukinii)
- 2 łyżki mąki
- natka pietruszki mrożona
- bulion mrożony  (lub kostki bulionowe)
- olej do smażenia
- ok 3-4l wody

1. Na oleju podsmażyłam pierś z indyka doprawiając solą, pieprzem, przyprawą marokańską

2. Dorzuciłam pokrojoną w piórka cebulę, a później pokrojone w kosteczkę świeżą paprykę i ogórek konserwowy. Odstawiłam do wystygnięcia. To wystygnięcie jednej części dania sprawia, ze przy połączeniu zupa będzie nieco bardziej zawiesista, a zupom zimowym o to chodzi.

3. W garnku ugotowałam pokrojone w plasterki i kawałki: marchew, selery, pietruszkę, liście pora z dodatkiem bulionu liścia laurowego i ziela angielskiego. Kiedy warzywa zmiękły, dodałam 2 łyżki cukiniupu, pogotowałam jakieś jeszcze 5 minut

4. Dorzuciłam rzeczy z patelni do garnka i gotowałam razem jeszcze jakieś 15 minut

5. Z dwóch łyżek mąki i zimnej wody zrobiłam zaklepkę, żeby zupa była zawiesista i dłużej trzymała ciepło, kiedy wrócimy zmarznięte i szczęśliwe z łyżew. Dosypałam mrożoną natkę pietruszki (nie gotuję jej wcześniej, bo lubię bardziej surową). Pogotowałam zupę z zaklepką i pietruszką jeszcze jakieś 3 minuty

Wyszła wspaniała, nieskromnie napiszę. Można dodać śmietany, można zmieniać warzywa, można dodać pieczarki, jednak forszmak zawsze powinien zawierać jakieś mięso, najlepiej drobiowe. Smacznego i kochajcie zimę! 

A tu moje poboczne stanowisko podczas gotowania, czyli rzeczy, którymi zajmuję się w trakcie

Zrobiłam nawet deser. To tylko zwykła galaretka z mrożonymi z lata jeżynami, a tyle uciechy. Poczęstowałam wujostwo, którzy mieszkają po drugiej stronie korytarza i byli zachwyceni.

Od zajebistości dzieli nas 8 cm

 Kiedy byłam dzieciakiem dostałam od siostry łyżwy. Nie, nie były nowe, wtedy niełatwo było kupić,  nawet jeśli się miało pieniądze. Nie mieliśmy. No więc po siostrze dostałam te łyżwy rozmiar 37, do wypełnienia którego potrzebowałam aż dwóch par grubych wełnianych skarpet. Jakaż ja z tych łyżew byłam dumna, białe znoszone figurówki stały się pantofelkami Kopciuszka. Gdzie tam brzydkim kozakom do subtelnej linii łyżew! A jeszcze umieszczona w nich moja niskopienność otrzymywała jakieś 8cm wspaniałości. Istna modelka!  Zawody łyżwiarstwa figurowego oglądane w telewizorze nagle przeniosły się do realu. Nie byłam jakoś specjalnie biegła jeździe, ale w swojej wyobraźni byłam mistrzynią biorącą same pierwsze miejsca na wszystkich prestiżowych zawodach i zimowych olimpiadach. Pod zmierzchającym niebem kręciłam na pobliskim bagienku piruety wyobrażając sobie, że skaczę te wszystkie axle i tulupy, jechałam na chwiejącej się pajęczo jednej nodze w tych za dużych łyżwach wzbudzając dziki aplauz publiczności licznie zgromadzonej na brzegach. Trzcina poruszana wiatrem dawała odpowiedni efekt.  W chwilach, kiedy zawody na bagienku się nie odbywały, spotykałam się z kumplami na stawku, żeby wygiętymi kijami i kamieniem grać w hokeja albo ganiać się w labiryntach powstałych w wyniku odpowiedniego odśnieżenia tafli. Te łyżwy to był mój skarb, a właściwie nadal jest, bo nadal je mam. Ostatni raz jeździłam na nich z pięć lat temu, a tak naprawdę to dziś po południu. Wyciągnęłam je  z szafki z drżącym sercem, czy ja w ogóle jeszcze pamiętam, jak się jeździ. Pamiętałam, ale po przebyciu jakichś stu metrów zarejestrowałam obecność przedziwnych mięśni, których, przyrzekam, jeszcze rano tam nie było. Co prawda nadal czułam się w nich piękna i elegancka, przede wszystkim wysoka, powróciły wszystkie fantazje dzieciństwa, o wzroście i figurze modelki, o łabędziej linii , klasie i szyku.  Tylko że gdzieżby tam piruety, żadne tam  na jednej nodze, w trakcie jazdy moje kostki spojrzały na mnie z dołu tak jakoś smutno, że przecież musimy jeszcze wrócić, a 15 stopni to nie jest dobra temperatura, żeby wracać boso. 

Tu pozuję dla was w ogrodzie w stroju fińskiego spawacza. 

*

a niedawno ćwiczyłam w ramach tych moich aplikacyjnych brewerii coś, co się nazywa Rutyną Dumnej Postawy, no ja nie wiem...

*

A tu nasz dziącioł. Dziadygi całe lato próbowały wykuć dziuplę w ścianie domu tuż pod moim oknem

Znowu zaczęły się dni obłędne jak żyleta, z niebem electric blue i kilkoma pasącymi się barankami. A Bryły śnieżne powleczone lodem skrzą aż boli.

więc kilka marnych jakościowo bo kartoflem zrobionych zdjęć z wczorajszego obłędnego popołudnia. 

Atak

 oktowiersz wuszkowy, zajawka tego nad czym pracuję, u moich kochanych Poetów Po Godzinach

Nie mglej mi tu!

 Skończyła się błękitno-skrzysta pogoda, światło przyszarzało, śnieg oklapł, pokrył się lodowym szkiełkiem, ale za to, jakby na pociechę, pojawiły się koronkowe poranki, mgliste światło nocy, ach, czego tu nie kochać?

Doprawdy pławię się w nieróbstwie bardziej jeszcze, z powodu bolących stawów, do których sama przed sobą nie chcę się przyznać, że oto parafrazując słowa socjalistycznego szlagieru z cudownego filmu Przygoda na Mariensztacie:  To idzie starość, starość, starość i rzęzi..., no cóż, trudno się z tym nie zgodzić i trudniej pogodzić jeszcze.

Zbieżność chyba przypadkowa, a może nie, bo słowo koronkowy przyszło mi dziś rano, a chciałam o książce napisać, Wojciecha Koronkiewicza, Z Matką Boską na rowerze.

"W kościele narewskim obraz pojawił się w 1630r. z okazji budowy nowego ołtarza głównego. Jego przybycie do Narwi było wyrazem przeciwstawiania się reformacji, która w drugiej połowie XVI w. dotarła na Podlasie. Aż do dnia dzisiejszego Pani Narewska, czczona jest w tajemnicy Matki Boskiej Szkaplerznej, cieszy się wielką czcią wiernych".

Czczona w tajemnicy? Jak to rozumieć?

(Czczona w Tajemnicy z książki Wojciecha Koronkiewicza Z Matką Boską na rowerze)

Autor nie daje odpowiedzi, jego książka to zbiór opowiastek o rowerowych wycieczkach do podlaskich  świętych wizerunków, a właściwie do ducha miejsc. Wojciech Koronkiewicz zagląda (w przenośni) za święte obrazy i w głąb cudownych studni, stara się przeniknąć mgłę czasu, nawet tylko po to, by cieszyć się samą baśnią, a kto wie, może i prawdą? Bo jak to w naszych warmijskich baśniach mówiono - to je richticzno praudo, nie bojka. Warto się z nim w tę podróż wybrać. 

Autor mówi do nas językiem prostym, ale przecież nie prostackim, to język osoby wykształconej polonistycznie, ale swojsko szczerej, bez zadęcia, bez trąb i pouczeń. Opowiastki noszą znamiona rozmowy, którą mógłby przecież, akurat z nami, prowadzić. Mam na półce inne jeszcze tytuły Koronkiewicza, więc na pewno z czasem się pojawią. Chyba, ze mi palce zwisną, bo pierwszy już wszak zaczął. 

I jeszcze cytat cudownej, błyskotliwej myśli autora: "(...)  Patrzyłem. Ludzie odchodzili potulnie od okienka. Odszedłem i ja. Nikt się nie awanturował. Może tak ma być? Może w urzędzie człowiek musi czuć strach i szacunek? Jak w kościele. Stawać wobec spraw wielkich i niezrozumiałych. Więc dlatego wszyscy są cicho. Dlatego przyjmują wyroki bez szemrania. Przepisy i paragrafy. Taki urząd wie przecież wszystko.

I może się zemścić"

(W.Koronkiewicz, Krynki, z książki Z Matką Boską na rowerze)

I tu moje nieodparte skojarzenie wędruje od razu do komiksu Vaclav Drakulicz jedzie do urzędu, o którym pisałam wcześniej.

*

Spędzam te ferie naprawdę leniwie, najfantastyczniejszą częścią tego czasu jest stałe uświadamianie sobie - nie musisz. Odruch nadal działa, już zrywam się, bo trzeba sprzątać/jechać/obejrzeć/przeczytać/iść na spacer/odwiedzić/sporządzić/zajrzeć i za każdym razem wtedy mówię sobie - usiądź, naprawdę nie musisz, zrób to jeśli chcesz, ale tylko wtedy. Całe dwa tygodnie degrengolady, juhu!

*

Obejrzałam pierwszy raz w całości Dźwięki Muzyki, lubię stare filmy, ale chyba za często widziałam urywki i jakoś mnie znużył, choć przecież cenię sobie cukierkowość starych filmowych historii, może to dlatego.

No i od wczorej powróciłam sobie do Harry'ego Pottera, miałam chęć zanurzyć się w jakimś dobrym czarodziejskim świecie i po przeglądzie i kręceniu nosem w platformach streamingowych, pomyślałam sobie - pierwsza część! No, a jak obejrzałam pierwszą, wiadomo, nałóg działa.

*

Od czasu do czasu porządkuję jakąś szafkę i wyszperałam kartkę do gry w kalambury, inicjowaną zawsze przez małą (już teraz niemałą) Polcię, rozbawiły i rozrzewniły mnie nazwy drużyn.

Step by step 2

 17 lipca (czwartek) - Ałmaty

Czekujemy się w hostelu skrytym w osiedlu bloków, szybkie spojrzenie na siebie z Justą i wiadomo, lecimy na zimne piwo i jakieś do niego żarło (w tej kolejności). Znajdujemy knajpę, do której będziemy wracały za każdym razem w Ałmacie, blisko naszego noclegu, z pysznym jedzeniem i sympatyczną obsługą. Shipudim, tak się nazywa, na wypadek, gdybyście kiedyś przyturlali się głodni  do Ałmaty.  To miasto czuję bardzo przyjemnie, jest jakieś takie pogodne, nieśpieszne, przyjazne swoją zielenią i ludźmi, wszędzie spotykamy się z dowodami życzliwości, ciekawości i takie mam odczucie, jak w Kirgistanie, że tutaj jeszcze jesteśmy gośćmi, nie dojnymi krowami. Po repasie ruszamy metrem na zwiad. 

W dającym leczniczy cień Parku Panfiłowa  Sobór Wstąpienia Pańskiego, podobno to najwyższa drewniana cerkiew, ale gdzie najwyższa, trzepnijcie mnie, nie pamiętam, w Azji może? W świecie? Cerkiew jest piernikowa,  polukrowana i nie chcą nas do niej wpuścić - siejczias turisty niet. Trochę szemra nasza gromadka, ja oddalam się, pobożnie okrywam głowę chustą i przyjmując najbardziej uduchowiony wyraz twarzy staję w przedsionku i żegnam się wedle zwyczaju prawosławnego, - z prawej na lewo, trzy razy, pokornie chylę głowę, uśmiecham nieśmiało, a cerber w wejściu uśmiecha się i ani mrugnie okiem - wchodzę, trudno srogi Bóg może wybaczy to bezczelne łgarstwo, które przecież jest tylko zewnętrzne, w głębi jest we mnie prawdziwa nabożność dla duchowości ludzi, zapachu woskowych świec i kadzideł, piękna sztuki. 

Ruszamy do monumentalnego Memorial of Glory, pomnika, a właściwie kompleksu pomnikowego postawionego na chwałę zwycięstwa w Wielkiej Wojnie Ojczyźnianej. Socrealizm i monumentalność przygniata, ale i wciąga. Jest to jedno z  tych wrażeń we mnie, kiedy coś, mimo braku konkretnych argumentów, pociąga mnie. Może topornie ciosane olbrzymy zawisające nad kruchą mną, może majestat surowca, a może wszystko razem, z wiecznym zniczem płonącym na środku alei. 

Kolejką ruszamy na Kok Tobe - najwyższy szczyt Ałmaty, na którym miasto zorganizowało wielki festyn mydła i powidła, a więc turyści, miejscowi, spacerowicze, knajpy, knajpeczki, lunaparki, kino plenerowe, park i Diabelskie Koło, na które się pakujemy z dziewczynami, bo Hania kolekcjonuje przejażdżki (kocha diabelskie młyny). Więc z tego koła oglądamy panoramę gór i miasta, powoli zapada zmierzch, widok spowijają śliwkowo-różowe pasma, słoneczna mandarynka turla się za horyzont. Tu wysiada mi bateria w aparatku.

Do pomnika Beatlesów w parku docieramy już o zmroku, robimy sobie obowiązkową fotkę i lecimy na piwko w zawieszonej na zboczu restauracji. A później powrót kolejką. Siadamy na placu pod Pałacem Republiki, oddychamy ciepłym nocnym powietrzem, słuchamy ludzi. 

[ Tu będą zdjęcia, kiedy je dostanę ]

Na placu tłumek, młody człowiek przygotował romantyczne oświadczyny swojej dziewczynie, jest złota ramka z balonami, są przyjaciele, szampan, kwiaty, wiwaty... W pewnym momencie ona opuszcza gromadkę i tnie sprintem przez plac. Za nią w pogoń rzuca się niedoszły (?) narzeczony. Siedzą daleko, pod krzewami żywo o czymś dyskutują, ich przyjaciele mają na twarzach konsternację, powoli zaczynają się rozchodzić. Nigdy się nie dowiemy, jak potoczyła się ta historia, wracamy, bo jutro góry.

*

18 lipca (piątek)  Ałtyn Emel

Ha! Rano niespodzianka, przesiadamy się z busa i lokalnych środków w luksusowo wygodne dżipy. Hanka ciągnie nas za rękaw i tym samym obejmujemy we władanie największego. No kto jest królem, no kto? Trzy terenówki pod wodzą Kuny (to nasz), Jurija i Ajdyna wiozą nas do gesthausu, który znajduje się w wioseczce z cudowną lodowato zimną rzeczką, która będzie w tych upałach naszym wielkim przyjacielem. Zostawiamy bety i jedziemy w góry. 

Na początek miejsce, w którym odpoczywał Czyngis-chan, zapewne jedno z setek wskazywanych turystom, ale co tam, przecież mógł i tu! Pustynnie, piaskowo, sucho. W trasie naszą swobodą i entuzjazmem oraz znajomością popularnych rosyjskich oraz kirgiskich utworów rozluźniamy naszego kierowcę i zadzierzgamy kumplostwo, co przyczyni się w przyszłości do powiększenia puli atrakcji o ważne i piękne, ale o tym później.

Lądujemy u stóp śpiewającej wydmy, zanim jeszcze się na nią wdrapiemy, odwiedzamy źródło Czkoana Ualikhanova  nazwane na cześć kazachskiego  badacza i odkrywcy. Źródło skryte jest w małym jarze wypełnionym roślinnością, ale jego woda ku naszemu smutkowi nie wypełnia zbudowanej niecki. O jej obecności pod ziemią świadczą tylko zielone, choć wypłowiałe liście tamaryszków i innych krzaczorów. Niektóre z drzew już tej wody nie sięgają.

Jest wściekły żar i gryzie jak pies, a my wspinamy się na wydmę, kawałek pustyni w górskim stepie. Wiatr kręcący w kotle młynka kruszy skałę i porzuca ją na środku tworząc klasyczny barchan. Żeby zaś jej nie zmarnować, wygrywa na ziarenkach swoje wietrzne melodie - od wysokiego piskliwego tonu, po basowe buczenie. Vibramowe podeszwy moich trekkingowych, wysłużonych butów palą ogniem, a ich producenci  idą prosto do piekła, a może czas już zmienić buty? 

Zalewając się potem stawiam stopy w cieniutkiej warstewce cienia tuż pod grzywką barchanu. Mozolnie pełznę po grzbiecie śpiewaczki. Na górze sympatyczne międzynarodowe towarzystwo- Czech Daniel, Anglik, Austriak i Bułgarka, siadamy i gawędzimy z nimi. Przy okazji nagrywamy międzynarodowe życzenia dla syna Hani, który akurat tego dnia ma urodziny, sympatyczny prezent. Byczymy się na tej wydmie, tymczasem cienie się wydłużają i czas wracać. 

W tumanach kurzu i nostalgicznym wieczornym świetle wracamy do domu. A ponieważ nasze przełamanie lodów z Kuną (naszym kierowcą) już za nami, dzięki temu urządzamy imprezę ze śpiewem, morzem alkoholu i cudowną, a wręcz zbawczą kąpielą w lodowatej górskiej rzeczce. Podczas imprezy ostatnie kruche ściany pękają i już od tej pory jesteśmy z naszymi kazachskimi chłopakami kamraty.